загрузка...

Щвейцарский раклетт

Кулинарные рецепты: Закуски
Щвейцарский раклетт

На 1-2 порции

150 г сыра раклетт; картофель в мундире; маринованные овощи (корнишоны, жемчужный лук, морковь, перец, кукуруза); чёрный перец
Щвейцарский раклетт (Raclette Suisse)

Сыр расплавить под грилем, соскоблить ножом и выложить в тарелки поверх овощей, поперчить, сразу подавать.

Варёные раки

Кулинарные рецепты: Закуски
Варёные раки


Раков помыть, выложить на дно пароварки на половину пучка укропа, прикрыть остальным, закрыть крышкой, готовить на пару 15 минут. Подавать с зеленью и холодным пивом.

Рецепт Рафаелло

Кулинарные рецепты: Закуски

Рецепт Рафаелло

Готовим рафаэлки в домашних условиях.
Ингредиенты:кокосовая стружка белая 250 г
200г. в конфеты 50 на обсыпку
масло сливочное 50 г
сгущенка 400 г
миндаль 10 шт ужке. Храним в холодильнике.

Фаршированные сушки

Кулинарные рецепты: Закуски
Фаршированные сушки

Сушку выкладываем на противень, начиняем мясной начинкой, сверху посыпаем тёртым сыром. Запекать в духовке минут 10, можно больше – тогда сушки будут более поджаристыми.

Сэндвич с яичным салатом

Кулинарные рецепты: Закуски
Сэндвич с яичным салатом

Салат опустить в холодную воду на полчаса (чтобы возможный песок вышел, и чтобы зелень освежить), вынуть, обсушить, завернуть в бумажное полотенце, положить в холодильник. Яйца сварить вкрутую (с добавлением винного уксуса) за 8 минут. Тем временем приготовить майонез: 2 желтка (комнатной температуры) посолить, добавить горчицу, хорошо перемешать между собой. Вливать растительное масло (комнатной температуры) тонкой струйкой, продолжая взбивать венчиком. Влить лимонный сок (или уксус), продолжая взбивать, влить оливковое масло (на средней скорости, иначе майонез будет горчить). Свареные яйца охладить, очистить, натереть на средней тёрке. Посолить, поперчить, смешать с майонезом и мелко рубленым укропом. Выложить на подсушеный хлеб для тостов, накрыть листиками салата, вторым ломтиком хлеба, разрезать по диагонали, сразу подавать.

Английские сконы

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Закуски
Английские сконы

Сделать опару: смешать дрожжи с просеянной мукой, влить 1 ст. тёплой воды (37С) с мёдом, взбивать венчиком 2 минуты, дать постоять 2 часа, накрыть миску плёнкой, дать постоять ночь.

Острые мини-сендвичи

Кулинарные рецепты: Закуски

Острые мини-сендвичи

Смешать в чашке сметану, дижонскую горчицу, эстрагон и хрен. Закрыть чашку и потрясти, смешивая все это в заправку.
Говядину слегка отбить, присыпать перцем, свернуть в рулеты, завязав ниткой. Обжарить на тефлоновой сковородке и готовить 15 минут на среднем огне, часто переворачивая. Охладить, нарезать на ломтики, сбрызнуть лимонным соком.
Ломтики багета разложить на сервировочном блюде. На ломтики багета разложить кусочки кресс-салата, прикрыть ломтиком говядины, смазать 1 ч.л. заправки. Сверху помазать тертыми маринованными огурчиками и прикрыть ломтиком сыра.
Можно подавать наши острые мини-сендвичи на стол сразу, а можно поставить их на 10 -20 секунд в микроволновку, чтобы мыр слегка поплавился.

Охотничья булка

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Закуски
Охотничья булка

На 14 штук

1 длинный (французский) батон; 2 ст. л. мягкого сливочного масла; 2 варёных яйца; 2 филе анчоуса; 1 ч. л. оливкового масла; 100 г эмментальского сыра (или эдам, гауда); 100 г варёной ветчины; 100 г салями (или копчёной колбасы); 2 корнишона; соль, перец

Паштет из куриной печени

Кулинарные рецепты: Закуски
Паштет из куриной печени

Печень очистить от плёнок и сосудов, помыть, нарезать кусочками, залить бренди (4 ст. л.), перемешать, поставить в холодильник на пару часов. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Обжарить с маслом (2 ст. л.) на среднем огне лук до мягкости, добавить чеснок, через почти минуту добавить печень (жарить порциями), готовить на сильном огне, помешивая, 5 минут, влить остальной коньяк, выпарить, убрать с огня, добавить тимьян. Как только печень остынет, влить сливки, 4 ст. л. масла, пюрировать блендером, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Паштет выложить в керамическую чашку, залить топлёным маслом, дать остыть. Подавать с тостами.

Баклажаны по-гречески » Закуски

Кулинарные рецепты: Закуски
Баклажаны по-гречески » Закуски

Баклажаны по-гречески - вот закуска, рецепт которой мы сегодня расскажем и даже покажем как готовить.

загрузка...