загрузка...

Бигос c свинины

Рецепты: Вторые блюда Добавлено: 21-08-2012, 08:36

Бигос c  свинины

На 5-8 порций

0,5 кг свинины (с салом); 300 г индейки (голень); 200 г копчёной свиной грудинки или рёбрышек; 200 г сырокопчёной колбасы; 100 г сала; 1-1,5 кг квашеной капусты; 1 кислое яблоко (антоновка); 1 луковица; горсть чернослива; горсть сухих белых грибов; 1/2 ст. красного сухого вина; 1 ч. л. тмина; 1 ст. л. можжевеловых ягод; 1 лавровый лист; соль, 6 горошин чёрного перца
Бигос (Бiгас, Bigos)

Сало нарезать мелким кубиком, вытопить жир на малом огне в чугунном котелке, шкварки вынуть и отложить. В вытопленном жире обжарить на сильном огне всё мясо, нарезанное некольшими кусками, всыпать мелко рубленный лук, готовить до мягкости лука на малом огне. Если квашеная капуста слишком кислая, капусту промыть и отжать. Добавить к мясу тмин, можжевеловые ягоды, копчёности и чернослив, влить вино, довести до кипения, добавить нарезанные яблоки, готовить под крышкой на малом огне 1 час, дать остыть, заморозить. Тем временем залить горсть грибов 0,5 ст. холодной воды на пару часов. Грибы отжать, нарезать (воду из-под грибов сохранить). Разморозить содержимое котелка на малом огне. В свином жиру на сковороде обжарить нарезанную кусками индейку, добавить и обжарить грибы, всё переложить в котелок, влить воду из-под грибов, вино, перемешать, довести до кипения, готовить под крышкой на малом огне 1 час, дать остыть, заморозить. Разморозить, добавить нарезанную колбасу, прогреть, подавать с пивом.все для dleфильмы и сериалы онлайн hdавтоматический обмен webmoney на приват24android игры, приложения, инструкции, обзоры



Поделиться в  

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.