загрузка...

Гравадлакс (Gravad lax, Gravlax, Graavilohi)

Рецепты: Вторые блюда Добавлено: 4-07-2012, 10:21

Гравадлакс (Gravad lax, Gravlax, Graavilohi)

На 15-20 порций

1,5-2 кг свежего лосося (или сёмги); 4 cт. л. морской соли; 2 ст. л. сахара; 2 ч. л. свежемолотого белого перца; 2 горсти сушёного укропа
Гравадлакс (Gravad lax, Gravlax, Graavilohi)

Рыбу помыть, снять филе с кожей (голову, хвост, хребет и прочее заморозить в пакете для другого рецепта). Вынуть пинцетом все крупные косточки. Смешать соль, сахар и перец, натереть этой смесью рыбу с той стороны, где мясо, затем посыпать сухим укропом. Сложить филе друг на друга посоленной стороной (мясо к мясу, кожей наружу), завернуть в тонкую льняную ткань, положить на разделочную доску, поставить в холодное место на ночь. Малосольный лосось выложить на разделочную доску кожей вниз, срезать тонкие ломтики длинным ножом (для сашими) наискосок, начиная с хвоста. Подавать с лимоном и горчично-укропным соусом.все для dleфильмы и сериалы онлайн hdавтоматический обмен webmoney на приват24android игры, приложения, инструкции, обзоры



Поделиться в  

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.