загрузка...

Колдуны с лосятиной (калдуны, pierogi ruskie, virtiniai)

Рецепты: Вторые блюда Добавлено: 1-05-2012, 18:25

Колдуны с лосятиной (калдуны, pierogi ruskie, virtiniai)

На 3-6 порций

300 г мяса лося; 150 г сала; 1 луковица; 7 перепелиных желтков; 2 ст. пшеничной муки; 0,5 ст. овсяной муки; 1 ч. л. сумаха; соль, чёрный перец
Колдуны с лосятиной (калдуны, pierogi ruskie, virtiniai)

Лук очистить, натереть на мелкой тёрке. В просеянную муку вбить яйца, влить 2/3 ст. ледяной воды c луковым пюре (взять 1/3), посолить, вымесить тесто пока не перестанет липнуть к рукам, завернуть в плёнку, оставить в холодильнике на 30 минут. Тем временем мясо с салом прокрутить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, посолить, поперчить, всыпать толчёный барбарис (или сумах), выместь фарш. Тесто разделить на 4 части, каждую по очереди раскатать в колбаску толщиной с палец, нарезать поперёк через каждый сантиметр. Отрезанные кусочки чуть присыпать мукой с торцов, накрыть салфеткой чтобы не сохли, раскатать диаметром 5 см, положить в центр кружка теста мясную начинку, смочить края водой, защипать полумесяцем. Отварить колдуны в подсоленном кипятке с оставшимся луковым пюре до готовности за 4-5 минут. Подавать со сметаной.

все для dleфильмы и сериалы онлайн hdавтоматический обмен webmoney на приват24android игры, приложения, инструкции, обзоры



Поделиться в  

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.