загрузка...

Рецепт: Котлета по-киевски

Рецепт: Котлета по-киевски

Зелень мелко порежем, смешаем со сливочным маслом. Сливочное масло с помощью пищевой пленки сформируем в виде поленца и покладем в морозилку.
Куриную грудку разделим на 2 части - филе. Отделим большое филе от маленького, срежем все пленки и сухожилия.

Рецепт сала

Кулинарные рецепты: Украинская кухня / Видео рецепты
Рецепт сала


Шкурку поскоблить ножом, грудинку проколоть ножом в нескольких местах, посолить, поперчить (предватительно растереть перец в ступке), добавить тмин, мелко рубленный чеснок, втереть всё это в грудинку. Положить кусок друг на друга (шкуркой наружу), завернуть в марлю, проложив лавровыми листиками, положить в холодильник на 6-9 дней (в зависимости от толщины). Сало обтереть и обсушить, завернуть в бумагу, хранить в морозилке.

Ленивые голубцы

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Украинская кухня
Ленивые голубцы

Мясо нарубить ножом до размеров горошины, обжарить на сильном огне с ложкой масла, отложить. Обжарить лук и морковь (всё кубиками) до мягкости, добавить помодорную мякоть, обжарить 3-4 минуты. В толстостенную кастрюлю добавить оставшееся масло, выложить половину капусты (нарезанную квадратиками, 2х2), обжаренный лук с морковью, лавровый лист, перец горошинами, мясо, промытый рис, остальную капусту. Залить бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на малом огне 30 минут. Посолить, поперчить, перемешать, готовить ещё 5-10 минут. Подавать со сметаной.

Кулеш (Куліш) Казацкий рецепт

Кулинарные рецепты: Первые блюда / Украинская кухня
Кулеш (Куліш) Казацкий рецепт

В подсоленный кипяток всыпать промытое пшено, добавить картошку, срезанную с сала шкурку, готовить после закипания 20 минут на малом огне под крышкой. Тем временем сало нарезать кубиками, вытопить жир на среднем огне, добавить мелко рубленный лук, натёртую морковь (или соломкой), обжарить до мягкости лука, добавить к пшену, готовить ещё 15-20 минут на малом огне. Положить мелко рубленную зелень, толчёное в ступке сало с чесноком, посолить, поперчить, дать постоять под крышкой 10-15 минут, подавать.

Рецепт: Вареники с вишней

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Украинская кухня
Рецепт: Вареники с вишней

Из вишни извлечем косточки, добавим сахар – 200 гр. и перемешаем. В муку добавим воду, яйца, сахар – 20 гр., соль и замешаем крутое тесто. Дадим ему постоять 20 мин., раскатаем в тонкий пласт (2-3 мм) и разрежем на небольшие квадраты. В середину каждого положем начинку из вишни, соединим двумя углами и защипнем. Опустим вареники с вишней в кипящую, подсоленую воду и варим до тех пор, пока вареники не всплывут. Вареники следует подавать к столу со сметаной.

Рецепт: Вареники с картошкой

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Украинская кухня
Рецепт: Вареники с картошкой


Способ приготовления вареников с картошкой:
Одну луковицу мелко нарежем и зажарим до золотистого цвета.
Картошку почистим, сварим, разомнем, смешаем с жареным луком, по вкусу добавим соль и перец. Замесим крутое тесто для вареников. Тесто раскатаем как можно тоньше и вырежем из него выемкой кружочки.

Рецепт: Юшка грибная

Кулинарные рецепты: Украинская кухня
Рецепт: Юшка грибная

Способ приготовления грибной юшки:
Грибы промоем, затем зальем холодной водой и отварим. Затем мелко посечем. В грибной отвар положим сваренную фасоль и нарезанный маленькими кусочками картофель. Доведем до кипения, добавим грибы, посолим и варим до готовности. Грибную юшку заправим пассированным на подсолнечном масле луком. На стол юшку подаем с зеленью укропа.

Рецепт: Вареники с творогом

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Украинская кухня
Рецепт: Вареники с творогом

Рецепт приготовления вареников:
Творог протрем через сито, смешаем со сметаной солью и сахаром (по вкусу). Замесим тесто из муки, яйца и теплого молока. Скатаем из получившегося теста шарик, накроем и оставим на 20 мин. По прошествии 20 минут разделим тесто на две части, одну накроем, а другую тонко раскатаем на столе присыпанном мукой. Вырежем стаканом кружочки под наши вареники, кладем внутрь творог и защипуем. Выкладываем защипленные вареники на досточку присыпанную мукой. Так же подготовим остальные вареники из оставшегося теста. В кастрюлю нальем 2,5 литра воды, добавим щепотку соли и столовую ложку сахара, и опустим в кипящую воду вареники. Поначалу необходимо помешивать вареники, чтобы они не прилипали. Вареники варим до готовности около 5-7 минут.

Борщ украинский

Борщ украинский

Никакого малинового цвета в борще быть не должно! Это не свекольник! Значит так, кто хочет попробовать настоящий украинский борщ - записывайте рецепт! Приготовьте и попробуйте поспорить, что это не украинский борщ ! Приятного аппетита! :)

Вкусно по украинскому!

Украина - страна подсолнухов, песен, вышивок, вареников, борща и сала. Издавна эта страна славилась самыми трудолюбивыми людьми, а украинская кухня - вкусными этническими блюдами. Множество разновидностей вареников готовят украинцы : с картофелем, капустой, грибами, сыром, ливером, черникой. А лучше всего то, что есть традиция поливать некоторые из этих блюд поливкой со шкварками или сметаной. Также Украина славится самым вкусным в мире красным борщом, который с давних времен готовят на этой земле. С чем у Вас ассоциируется еда украинского народа? Да, чаще всего в воображении всех появляется сало, без которого украинцы просто не представляют ни одного праздника и обычного дня. На нашем сайте есть лучший рецепт приготовления сала, которым Вы должны обязательно воспользоваться. Если говорить о выпечке, то большую популярность приобрели ватрушки - это булочки, внутри которых есть сладкий творог. А какая же Украина без голубцов? Это блюдо подают на каждом застолье. Рецепт голубцов не является сложным и мы знаем, что Вы сможете с помощью наших советов приготовить украинские голубцы. А еще, настоящим блюдом этой прекрасной нации является кулеш. Чаще всего эту кашу готовили когда-то казаки, а сейчас стало традицией готовить кулеш на природе. На этой Земле, наверное нет человека которому не нравилась бы украинская кухня, если хотите убедиться - открывайте наши рецепты и наслаждайтесь вкусом тех блюд, которые сто процентов Вас порадуют.