загрузка...

Горцича (столовая горчица)

Рецепты: Соусы Добавлено: 18-03-2010, 22:28

Горцича (столовая горчица)

Описание столовой горчицы

Столовая горчица — в классическом составе — приправа из молотых семян горчицы (горчичного порошка) с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (часто включающих сахар, соль, растительное масло).

Существуют другие известные рецепты, например, медовая горчица делается с добавлением меда, иногда к горчице добавляют пряности, например гвоздику.

Кулинарное применение горчицы


Хотя горчица в таком виде, скорее соус, чем пряность, она активно используется в обоих назначениях. Столовую горчицу мажут на хлеб, смазывают ею готовое мясо непосредственно перед употреблением, кладут в хот-доги и прочие бутерброды, добаваляют как приправу в мясные и овощные блюда в процессе их приготовления.

Горчица — хороший натуральный эмульгатор, так как служит защитным слоем при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины или рыбы. При этом горчица предотвращает вытекание мясного сока и ароматизирует мясо.скачать dle 11.0фильмы бесплатно



Поделиться в  

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.