загрузка...

Креветки с мясом и соусом - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Креветки с мясом и соусом - рецепт


Если креветки варено-мороженные, то просто разморозить их (можно не полностью) естественным способом (без участия микроволновки).
Приготовить соус. Смешать сметану с соусами и карри.
Сковороду смазать оливковым маслом.
Свинину порезать соломкой и обжарить со всех сторон до готовности, немного посолить.
К мясу добавить креветки, пожарить полминутки и залить соусом, помешивая дать хорошо закипеть и сразу выключить огонь.
Креветки можно заменить морским коктейлем.

Курица на гриле - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Курица на гриле - рецепт

В большой посуде смешать йогурт, лимонный сок, чеснок, соль, перец и травы. Положить курицу в маринад, так чтобы все кусочки были покрыты и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Жарить на гриле или запечь в духовке.

Утка фаршированная квашеной капустой - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Утка фаршированная квашеной капустой - рецепт

Утку положить в глубокий противень, залить стаканом воды и запечь в духовке, каждые полчаса сливать лишний жир и поливать выделившимся соком (если сока выделяется мало, то подливать водички).
Примерно через 1,5 часа (когда утка будет уже готова) утку достать, смазать медом, разведенным водой или вином и запекать еще 7 минут. Процедуру можно повторить 2 - 3 раза. Будет красивая корочка.

Свинина в соусе из шампанского с виноградом - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Свинина в соусе из шампанского с виноградом - рецепт

Свиные филе обжарить со всех сторон в сливочном масле, посолить, поперчить, полить коньяком и поджечь, подождать пока потухнет.
Довести до готовности в разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 мин.
Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой, дать ему несколько минут “отдохнуть”, для подачи нарезать ломтями.
Для соуса шампанское довести до кипения, уварить в два раза.
Добавить горячий бульон, снова слегка уварить, добавить сахар, соль при необходимости, перец, тертый имбирь и (или) цедру лимона.
Загустить соус разведенным в холодной воде крахмалом.
В последний момент перед подачей добавить очищенный от кожи и семян виноград.

Сало соленое в рассоле - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Сало соленое в рассоле - рецепт

Для рассола берем холодную кипяченую воду, растворяем в ней соль (каменную крупного помола) пока соль не перестанет растворяться. В соленый раствор крошим чеснок и бросаем перец горошком (расколотый, можно помять скалкой).
В рассол закладываем сало и ставим в холодное место на 2-3 дня.

Куриное филе под голубым сыром с лимонным рисом

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Куриное филе под голубым сыром с лимонным рисом

Масло комнатной температуры размять с цедрой и соком лимона.
Рис залить 0,5 л холодной воды, посолить, поставить на огонь и довести до кипения. Выключить огонь и довести рис под крышкой до готовности, около 20 минут.
Перед подачей добавить в горячий рис лимонное масло и петрушку.

Говядина в грибном соусе - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Говядина в грибном соусе - рецепт


Грибы залить кипятком и накрыть крышкой.
Мясо порезать кусками 1 см. толщиной, если жесткое - отбить. Оливковое масло и тимьян втереть в мясо, отставить минут на 10. Затем посолить и поперчить и обжарить на сильном огне с двух сторон до готовности. Выложить на тарелку. Мясной сок, выделившийся при обжарке, сохранить.
Лук и чеснок мелко порезать и обжарить с тимьяном в небольшом количестве оливкового масла в течение минуты.
Слить с грибов воду, грибы порезать и положить в сковороду к луку.
Влить коньяк. Огонь увеличить, добавить сметану и сок, выделившийся из мяса. Посолить и поперчить. Готовить, пока соус не загустеет.
Полить соусом мясо.
Приятного аппетита!

Шахматные котлеты - рецепт с фото

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Мясные блюда / Рецепты с фото
Шахматные котлеты - рецепт с фото



Мясо нарезать тонкими длинными полосочками, посолить, поперчить.
Выложить паралельно полоски одного сорта мяса, а полосками другого переплести, как в школе из цветной бумаги.

Гусь тушеный с яблоками - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Гусь тушеный с яблоками - рецепт



Приготовление тушеного гуся с яблоками

С гуся срезать лишний жир, внимательно обследовать кожу и все лишнее удалить, при необходимости осмолить на огне.
Гуся разрезать на порционные куски и обжарить до красивой корочки. Залить небольшим количеством воды и тушить на медленном огне под крышкой 1, 5 часа.
Яблоки очистить от семян и кожуры, порезать кубиками.
Лук почистить и тоже порезать кубиками.
Яблоки и лук залить вином и проварить до мягкости яблок, пюрировать в блендере, добавить в кастрюлю с гусем.
К гусю так же добавить соль, перец, тмин, чеснок, соевый соус и сливки и тушить еще 0,5 - 1 час, в зависимости от молодости гуся.. Дать настоятся 20 минут. Перед подачей полить яблочным соусом, в котором тушился гусь.

Ростбиф (запеченная говядина) - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Ростбиф (запеченная говядина) - рецепт

С вырезки срезать все плевочки. Если мясо подавать с соусами, то солить и перчить ненужно, т.к. не соленое мясо получается сочнее. А если солить и перчить, то совсем немного в самом конце приготовления.
На большой сковороде разогреть растительное масло и мясо быстро обжарить до образования корочки со всех сторон.
Затем отправить мясо в разогретую до 230 градусов духовку на 15 минут. После чего убавить огонь до 160 градусов и готовить еще около получаса, периодически поливая выделившимся соком. Если мясо суховато и не выделяет сок, то нужно полить растительным маслом. Время запекания зависит от величины куска мяса.
Подавать такое мясо можно как горячим, так и холодным.
загрузка...