загрузка...

Свинина в пряных травах под клюквенным соусом - рецепт

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Мясные блюда
Свинина в пряных травах под клюквенным соусом - рецепт

Мясо порезать порционными кусками.
Можжевеловые ягоды растолочь.

Пряная курица

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Мясные блюда

Пряная курица

Приготовление:
Курицу обмыть под струей холодной воды, обсушить при помощи бумажного полотенца, нарезать на порционные кусочки.
В миску к курице положить все специи, добавить соль по вкусу и свежемолотый перец, все тщательно перемешать.
Миску с курицей накрыть крышкой и поставить в холодильник па 3-4 часа.
Выложить курицу на противень, смазанный растительным маслом, поставить в разогретую до 240 градусов духовку на 20 минут, затем жар убавить до 200-180 и запекать еще 40 минут.

Шашлык из баранины в баклажанах

Кулинарные рецепты: Мясные блюда

Шашлык из баранины в баклажанах

Баранину нарежьте кусками одинаковых рамеров. Баклажаны надрежьте глубоко вдоль и в разрез поместите куски баранины, посыпав слегка солью и перцем, после чего нанизайте на шампур, чтобы он захватил оба конца баклажана и все куски баранины. Обжарьте над раскалёнными углями, вращая шампур таким образом, чтобы куски баранины со всех сторон поджарились через открытый разрез баклажана.

Шарлотка с ромом

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Шарлотка с ромом

Яблоки очистите, тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком. Теперь выкладывайте их в форму, посыпав предварительно тонким слоем манной крупы. Через двадцать минут в духовке корочка из манки будет божественной едой! А форму с яблоками заливайте смесью из яиц, муки, мёда и размягченного масла. Хм... А еще можно добавить ром или коньяк... Нет, не так. Нужно добавить ром или коньяк! И — в духовку!

Барбекю и гриль. Рецепты

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Мясные блюда
Барбекю и гриль. Рецепты

Чтобы поджарить мясо на гриле, или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем разместить на решетке над углями или нагревательным элементом. Если вы готовите на домашнем гриле, имейте в виду, что хорошо прожарить мясо будет непросто, большие куски снаружи обуглятся, а внутри останутся сырыми. Куски мяса для барбекю должны быть плоскими. Если порубить мясо на небольшие кусочки, такие, которые можно сразу отправить в рот, то их можно нанизать на веточки розмарина или деревянные шпажки, тогда их и есть удобно, и смотрятся они красиво. Собираясь приготовить на гриле курицу, разрежьте ее пополам и надрежьте суставы острым ножом.

Баранина с горчицей и медом - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Баранина с горчицей и медом - рецепт


Мякоть баранины порезать на порционные куски. Если нет уверенности что мясо молодое и мягкое, то лучше отбить. Посолить, поперчить, посыпать пряными травами: орегано, базилик, розмарин.
Смешать горчицу с медом и натереть мясо, можно оставить, чтобы пропиталось (но не обязательно).
Дальше мясо панировать в муке и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Залить пивом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.
Далеко не отходить - наблюдать, если пиво будет выкипать, то нужно будет еще подлить немного пива или воды.
Подавать горячим, посыпав зеленью.

Шашлык в кефире - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда

Шашлык в кефире - рецепт

Мясо, замоченное в кефире, сметане или майонезе, получается очень нежным.
Мясо порезать на порционные куски 5 - 6 см.
Посолить, поперчить добавить специи (можно на свое усмотрение), залить кефиром и перемешать.
Лук порезать кольцами.
Выложить слоями в посуду, в которой будет мариноваться, мясо, лук, мясо и т.д.
Залить остатками кефира и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.
Нанизать на шампур, плотно, не сдавливая.
Запечь на углях (должен быть жар, но не огонь).

Шашлык в гранатовом соке - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Шашлык в гранатовом соке - рецепт

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кусками 5 см. Посолить, поперчить, добавить пряные травы или сушеные или свежие измельченные и залить гранатовым соком. Сок должен быть свежевыжатым, но никак не из пакета, иначе, нужного эффекта не будет. Если будет суховато, то добавить минеральной воды немного. Перемешать. Приправы можно на свое усмотрение.
Лук очистить и нарезать кольцами. Перекладывать слоями мясо, лук, мясо и т.д.
Оставить мариноваться под гнетом на сутки, можно и дольше.
Нанизать на шампур поочередно мясо с луком и запечь на углях. Огня не должно быть, только жар.

Крученики с черносливом - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда
Крученики с черносливом - рецепт


Мясо нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Орехи и чеснок измельчить в блендере или мелко нарезать.
Лук и чернослив порезать тонкой соломкой.
Лук, чернослив и орехи с чесноком немного потушить в сковороде, добавить немного меда и перемешать.
Затем полученный фарш уложить на мясо колбаской и скрутить, панировать в муке, затем в яйце и обжарить крученики в оливковом масле.

Крученики с салом и морковью - рецепт

Кулинарные рецепты: Мясные блюда

Крученики с салом и морковью - рецепт

Мясо нарезать тонкими кусочками, отбить, посолить и поперчить.
Сало пропустить через мясорубку или порезать мелкими кубиками, морковь нарезать брусочками.
На каждую порцию мяса положить тонкий слой сала и брусочек моркови. Свернуть мясо рулетиками и перевязать нитками.
Обжарить со всех сторон в разогретом масле. Снять нитки.
Затем сложить крученики в кастрюлю, слегка посолить, влить горячую воду почти до уровня мяса и тушить на слабом огне под крышкой до готовности.
загрузка...