загрузка...

Хачапури

Кулинарные рецепты: Выпечка / Закуски / Грузинская кухня
Хачапури

Ингредиенты:

200 грамм тёртого сыра
2 яйца
4 столовые ложки муки
1/3 чайной ложки рахрыхлителя
100-150 грамм10% сметаны (йогурт, кефир)
соль, если сыр не сильно солёный
зелень по желанию

Аджапсандал (грузинская кухня)

Кулинарные рецепты: Вторые блюда / Грузинская кухня
Аджапсандал (грузинская кухня)

Ингредиенты:

1кг. баклажаны
600 гр. помидоры
500 гр. Картофель
2 шт. сладкий перец
3-4 шт. лук
2 зубчика чеснока
зелень: петрушка, кинза.
2 шт. лавровый лист
соль, перец, растительное масло

Рецепт острой маминой аджики “Тещин мед”

Кулинарные рецепты: Закуски / Грузинская кухня
Рецепт острой маминой аджики “Тещин мед”

Приготовление:
Перец сладкий болгарский и жгучий очистить от семян и плодоножки.
Очистить чеснок и хрен.
Все перекрутить через мясорубку и тщательно перемешать.
Добавить соль по вкусу и еще раз перемешать.
Разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Хранить в холодильнике!!!!

Рецепт: Солянка по-грузински

Кулинарные рецепты: Первые блюда / Грузинская кухня

Рецепт: Солянка по-грузински

Нарезаем говядину мелкими кусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем вместе с репчатым луком, затем добавляем томат-пюре, муку, и пассируем все вместе, разводим бульоном до полужидкого состояния, заправим чесноком, винным уксусом, соусом `Южный`. Положим каперсы, черный молотый перец и тушим до готовности. Перед подачей посыпаем солянку зеленью.

Рецепт: Зеленые помидоры с ореховым соусом

Кулинарные рецепты: Салаты / Грузинская кухня
Рецепт: Зеленые помидоры с ореховым соусом

Приготовление:
Помидоры помоем и нарежем дольками, удалим семена, ошпарим кипятком и выдержим в течении 3 мин. Откинем на дуршлаг и дадим стечь воде.
Для соуса орехи, зелень и чеснок пропустим через мясорубку заправим специями, мелко нарубленным луком и яблочным уксусом.
Уложим помидоры слоем на тарелку, зальем ореховым соусом, украсим кольцами репчатого лука.

Рецепт: Суп "Харчо"

Кулинарные рецепты: Первые блюда / Грузинская кухня
Рецепт: Суп "Харчо"

Мясо нарежем небольшими кусочками. Зальем 3 л воды, варим 1.5 часа. Лук нарежем мелко. Орехи измельчим блендером или ножом. В готовый бульон засыпим рис, варим 10 минут. Лук обжарим на растительном масле и добавим его в бульон, также добавим орехи и соус
После этого добавляем хмели-сунели, перец, солим по вкусу и варим 5-7 минут.

Рецепт: Соус сацебели

Кулинарные рецепты: Соусы / Грузинская кухня
Рецепт: Соус сацебели

Соус сацебели - приготовление:
Толченые орехи разведем уксусом, добавим бульон (для мясного блюда – мясной, для рыбного блюда - рыбный ) или кипяченую воду, рубленный лук (сырой), соль, толченый чеснок, красный перец, зелень мяты и кинзы. Сацебели готов.

Рецепт: Чебуреки

Кулинарные рецепты: Мясные блюда / Грузинская кухня
Рецепт: Чебуреки

Рецепт приготовления чебуреков:
Замесим тесто на чебуреки, завернем его в пищевую пленку и положим в холодильник на 1 час.
По-прошествии часа, достанем тесто из холодильника, разрежем его на порционные кусочки. Тонко раскатаем их до круглой формы, положим в середину каждого начинку и соединим края.
Теперь осталось лишь обжарить чебуреки на сковороде с подсолнечным маслом, по несколько минут с каждой стороны.

Рецепт: Люля-кебаб

Рецепт: Люля-кебаб

Баранину, курдючный жир, лук репчатый мелко нарубим или пропустим через мясорубку, посолим и поперчим по вкусу. Сформируем из фарша люля-кебаб в форме сарделек и нанижем на шпажку.

Темпераментная грузинская кухня для сильных духом!

Грузия - страна крепких телосложением мужчин, страна вин и экзотической пищи. А Вы ели люлю-кебаб? Хотите научиться готовить это блюдо просто и главное – вкусно? Мы расскажем Вам как ее готовят настоящие грузины и какие ухищрения они применяют для ее совершенного вкуса. Также стоит сказать, что люди, живущие в Грузии, первое место в своем питании оказывают супам. Особой популярностью пользуются суп-харчо и солянка. Для того чтобы эти блюда стали по-настоящему грузинскими, к ним подают и лаваш. Часто, на разные праздники, кроме обычных блюд, подают и мжаувеулы - это зеленый стручковый перец, зеленые помидоры, капуста, а также сыр сулугуни и свежая зелень. Удивите своих гостей настоящими деликатесами в стиле Грузии. Вы сладкоежка? А Вы знаете, что казинаки - традиционное блюдо грузинской кухни? Так вот, мы можем рассказать Вам как правильно готовить эту вкуснятину и Вы точно будете довольны. Подробнее о грузинской кухне и рецепты в мельчайших деталях на нашем сайте.